En del mennesker opplever å bli dårligere etter inntak av gløgg. Dette skyldes en mild kobberforgiftning.

Vanligvis er innholdet av kobber i springvann lavt. I områder der deler av vannledningsnettet er laget av kobber, kan nivået av kobber i vannet være høyere. Når vann med høyt innhold av kobber varmes opp og deretter blir stående til avkjøling, avsettes et kobberbelegg i kjelen.

Sure næringsmidler som for eksempel gløgg vil løse opp belegget i kjelen og dette kan føre til kobberforgiftning. Symptomer på akutt kobberforgiftning oppstår i tilfeller der tilstrekkelige mengder kobber løses opp.

Symptomer

Kobber virker lokalirriterende på slimhinnen i mage og tarm og fører til kvalme og brekninger. Selv små mengder kobber kan gi symptomer som kan komme allerede etter 10 minutter etter inntak.

Det er ikke fare for alvorlig forgiftning etter å ha drukket gløgg med innhold av kobber. For at kobber skal absorberes og gi systemiske symptomer, må magetarmslimhinnen være alvorlig skadet. Det skal betydelige mengder kobber til for å gi slike skader.

Forebyggende tiltak

Man kan med enkle midler forhindre kobberforgiftning ved inntak av sure næringsmidler:

• Unngå bruk av kjeler/gryter som kun brukes til vannkoking.
• Vannkjeler bør eventuelt rengjøres før tilberedelse av sure matvarer. Kobberbelegget kan løses opp ved å koke opp 1 % eddikvann i kjelen/gryten. Deretter lar man eddikvannet stå i minst 15 minutter før man heller det ut.
• Ikke bruk vannkoker til tilbereding av sure matvarer. Varmeelementene/spiralene i kokerne kan være laget av kobber.

Se også Julegløgg (under "Relaterte artikler").