Frukt, bær og grønnsaker utgjør våre viktigste kilder til antioksidanter, blant dem vitamin C, i tillegg til folat og kostfiber. Kun de matvarene og formene (rå eller kokt) av disse som forårsaker reaksjon hos den enkelte bør ekskluderes. På den måten oppnår man et mest mulig variert kosthold. Ved pollenrelaterte kryssallergier, vil varmebehandling med koking, steking eller hermetisering øke toleransen hos de fleste. For juice er pasteurisering oftest tilstrekkelig. Skrelling av frukt kan også hjelpe. Slike tiltak vil imidlertid kunne redusere næringsinnholdet i noen grad.

Pasienter med atopisk eksem kan få eksemoppbluss av enkelte frukter og grønnsaker, som sitrusfrukt, kiwi, tomat, frisk ananas, jordbær og rød paprika. Graden av symptomer er mengdebetinget, og mindre doser tolereres vanligvis godt.