Innholdsfortegnelse

Praktisk veileder i håndtering av matallergi

Erstatningsprodukter og alternativer

Alternativer ved allergi mot sjømat

Sjømat er særlig viktige for tilførsel av langkjedede omega-3-fettsyrer, jod, selen og vitamin D. Alternative jodkilder er meieriprodukter, egg og eventuelt tang/tare. På grunn av lav berikningsgrad er jodert salt en ubetydelig jodkilde i Norge. Selen finnes blant annet i egg, kylling og paranøtt. Andre kostkilder til vitamin D er tran (som tåles av de fleste fiskeallergikere), egg og berikede produkter som smør og margarin. EPA og DHA finnes i tran og andre marine oljer, mens enkelte vegetabilske oljer, som linfrøolje og rapsolje, inneholder alfalinolensyre, som hos større barn og voksne til en viss grad omdannes til EPA og DHA.